Info
Der Grundwein reifte 24 Monate im Holzfass und lag 4 Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde. Er wurde nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt und hat ein feines Mousseux. Die Spritzigkeit kommt von der gut eingebundenen Säure. Er hat einen langen Geschmack im Mund. Man riecht rote Beeren und Aromen von hefigem Brioche. In der Nase gibt es interessante Noten von Aprikosen, Rhabarbermus, einem Hauch von Bratapfel und Karamell. Im Mund ist das Mousseux sehr angenehm und frisch, ohne viel Säure. Eine buttrige Note bleibt am Gaumen und macht den Sekt langatmig und komplex.